30. 3. 2013

Posvícenské koláče podle tchýně

Na posvícenské koláče se těšíme nejen na hody, ale i na Velikonoce a někdy i o víkendu... a vlastně kdykoliv, kdy na ně dostaneme chuť, což je často, protože jsou výborné a veeelmi jednoduché! Recept mám od své tchýně a dal by se vyvážit zlatem! No, však uvidíte :) 
Krásné Velikonoce! 





V míse smícháme 3 plné hrnky polohrubé mouky a jeden hrnek hladké mouky, po okraji lžičku soli a doprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme celé kvasnice. Ohřejeme hrnek mléka, rozpustíme v něm dvě lžíce cukru a vylijeme na kvasnice. Překryjeme utěrkou a cca 10 min necháme vykynout, viz. obrázek.


Do kvásku přidáme dvě vejce, hrnek oleje a pozor - to hlavní tajemství - nalijeme tam trochu bublinkové vody - těsto je po té krásně nadýchané a kypré. Těsto vařečkou pořádně promísíme.


Dle potřeby přidáme hladkou mouku, příp. mléko. Těsto by nemělo být ani příliš řídké, ani tvrdé, viz. obrázek.


Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a dáme někam do tepla, aby těsto řádně nakynulo. 
Naše mísa si hoví u kamen 


Po cca 1 hodině - vařečkou znovu promísíme a nožíkem odkrajujeme kousky na koláče.


V jiné míse prošleháme měkký tvaroh s moučkovým cukrem (množství dle chuti).


Do těsta zabalíme lžičku sladkého tvarohu.


Plněné hrudky těsta pokládáme na pečící papír na plech, okraje těsta potřeme olejem.


Z polohrubé mouky, moučkového cukru, jednoho sáčku vanilkového cukru a oleje uděláme drobenku.


Na hrudky těsta dáme lžičku vodou, příp. rumem ředěných povidel a na ně lžičku drobenky.


Na dalším plechu se tvaroh místo dovnitř těsta dával nahoru. 
A místo povidel je meruňková marmeláda.


Na posledním plechu jsme dali tvaroh dovnitř těsta i napovrch, 
půlku s meruňkovou marmeládou, půlku s povidly.


Pečeme cca 20 min v rozehřáté troubě na 200'C, resp. dokud okraje lehce nezhnědnou.


Poslední tajemství - již upečené koláčky pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. 
Koláčky to zvláční a dodá jim nebeskou chuť